手工自製芋圓和地瓜圓,超Q軟、超好吃

 

地瓜和番薯的產季都在冬天,天氣屬於較寒冷的時候,地瓜和芋頭不論是鹹食料裡還是甜食料理都很好吃,夏天吃剉冰時艾倫也必加芋圓和地瓜圓,最重要的地瓜和芋頭產季時購買的價格都不貴,加上最近吉娜媽從地瓜產地寄送一大袋地瓜給艾倫,艾倫媽從菜市場購買了幾顆芋頭,手工自製了很Q軟、很好吃的芋圓和地瓜圓,自己手工製做的芋圓還能吃到芋頭的顆粒唷!早餐來ㄧ碗熱熱的地瓜湯搭配芋圓和地瓜圓,營養一百分。

艾倫就將艾倫媽手工製做芋圓和地瓜圓的過程分享給大家,製做過程非常簡單,只需要有電鍋就能完成。

從菜市場買回的地瓜和芋頭要先洗乾淨和去皮。

小提醒:芋頭去皮、切塊時手容易出現發癢的情況,可以戴上手套,如要徒手處理時可以在手上沾醋、鹽巴、蘇打粉來隔離芋頭黏液,就是這個黏液會讓我們的手發癢。

 

因為地瓜圓和芋圓的製做過程都是一樣的,艾倫就混在一起介紹。

地瓜和芋頭洗乾淨、去皮後切塊就可以。

 

 





 

 

切塊後分別放入電鍋內蒸熟,ㄧ定要熟透喔!接著將地瓜和芋頭放涼。

 

放涼後開始加入地瓜粉、太白粉,艾倫媽的做法是地瓜粉+太白粉的量是所有地瓜重量的1/3,而地瓜粉和太白粉的比例 7:3

如:地瓜1000g,地瓜粉+太白粉的量=333g (地瓜粉233g、太白粉100g)

 

可以加上些許的砂糖,想吃甜一點可以多加些,砂糖是為了提味用的,再來就是開使搓揉成泥。

 

 





 

 

將地瓜和芋頭搓揉成泥之後,最後把泥再揉成型,如下圖這樣。

 

再來將成型的地瓜、芋頭等份分開後桿成條狀。

 

條狀後再按比例切成我們要吃的大小。自己做的芋頭圓還能看的到芋頭顆粒,真材時料啊!

 

 





 

 

最後再稍微搓圓就可以,搓圓時可以讓番薯圓和芋圓的外面沾上太白粉,ㄧ方面保存時比較不會沾黏住,再來就是煮熟起鍋時番薯圓和芋圓表面也比較有光澤。

 

吃法很簡單,簡單煮個甜湯放入芋圓和地瓜圓也能簡單吃。

 

最近家裡地瓜比較多,艾倫媽有煮地瓜湯,不論是冰的地瓜湯、熱的地瓜湯搭配芋圓和地瓜圓都非常的好吃唷!

作者:

艾倫:

喜歡簡單而單純的生活,卻意外跌入3C的陷阱,於是就這樣戀上了玩3C這件事情!我願意,我同意,我樂意把時間耗在美好的事物上,包括測試,評測,所謂的玩3C。

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